"The Maker" Verdejo D.O. Rueda

Welch ein Meisterwerk! Der Mann mit den Flügeln spiegelt die Freiheit wider, die sich Pedro Escudero »The Maker« nimmt, um seine Weine zu kreieren. Die Flügel drücken sowohl die Schatten- als auch Sonnenseite des Weinmachens aus, die von fundamentalen Faktoren wie Zeit oder Fermentationstemperaturen abhängen. Dieser Verdejo, aus den besten Lagen Ruedas, wurde mit seinen natürlichen Hefen vergoren. Der karge Boden, bestehend aus Flussgestein, zwingt die Rebe dazu besonders tiefe Wurzeln zu entwickeln. Drei Monate lang wurde hier durch Batonage die Feinhefe in der Schwebe gehalten. Voluminöser Körper mit frischen balsamischen Noten. Exotisches Aroma, knackig, mineralisch und sanfte Töne, die an Orangenschalen erinnern. Langanhaltendes Finish. 13,5 vol.%. Inhalt: 0,75 l. Enthält Sulfite.

Rebsorte: 100% Verdejo

Genusstipp: Zur leichten mediterranen Küche wie Meeresfrüchte oder Grillgemüse macht er eine ausgezeichnete Figur. Trinktemperatur: 12°C-14°C.

Säure: 5,3 g/l
Restzucker: 2,8 g/l
Ausbau: Edelstahl
Verschluss: Korken

Information: Seit einigen Jahren gehören die Weißweine Ruedas zu den Erfolgreichsten in Spanien. Die Rebfläche hat sich deshalb in kürzester Zeit auf etwa 16.500 Hektar verdoppelt. Die Familie Escudero stammt aus dem Weindorf »La Seca« und ist seit vielen Generationen mit dem Weinbau verbunden. Nicht grundlos wird ihre Heimat als das Herz der D.O. Rueda bezeichnet. Im Jahr 2002 entschied Pedro Escudero auch Flaschenwein zu produzieren. So entwickelte sich der Familienbetrieb zu einem angesehenen Weingut mit hochmoderner Ausstattung, die sich auf regionstypische Verdejo-Wein spezialisiert hat. 

Verantw. Lebensmittelunternehmer
Bodegas Pedro Escudero, S.L.
www.pedroescuderoviticultor.com
Ctra. Pozaldez, sn
47491 La Seca (Valladolid)
Spanien

Spanische Fisch-Tapas

Das Set besteht aus 6 köstlichen Konserven, die sich perfekt zum Öffnen auf dem nächsten Tapasabend eignen!

1x Filets vom weißen Thunfisch in Olivenöl: Saftige, zarte Fleischstücke vom weißen Thunfisch werden sorgfältig von Hand mit Olivenöl in die Dosen gefüllt. Ideal auf einer Scheibe geröstetem Baguette als Tapa und dazu noch einen knackfrischen Salat. Mit einem Gläschen Wein servieren - fertig ist der schnelle Genuss! So kann man einen Abend wie in den angesagten Tapasbars dieser Welt zu Hause genießen!

1x Gelbflossenthunfisch in Olivenöl: Saftige, zarte Fleischstücke des Gelbflossenthunfischs werden sorgfältig von Hand mit Olivenöl in die Dosen gefüllt. Pur zu oder auf einer Scheibe geröstetem Baguette genossen. Mit einem Gläschen Wein servieren - fertig ist der schnelle Genuss! So kann man einen Abend wie in den angesagten Tapasbars dieser Welt zu Hause genießen!

1x Galizische Miesmuscheln in Marinade: An den Küsten Galiziens gedeihen die besten Muscheln. Die Miesmuscheln für diese Konserve stammen aus der Arousa-Mündung, hier finden die Muscheln die besten Wachstumsbedingungen und entwickeln ihren unvergleichlich guten geschmack. Bevor mit der typischen spanischen Sauce "Escabeche", Lorbeer und Knoblauch eingelegt werden, werden die Muscheln kurz frittiert, so behalten sie ihren intensiven Geschmack. Ich empfehle, nach dem Öffnen der Konserve, ein paar Tropfen eines der wunderbaren, aromatisierten andalusischen Olivenöle von Castillo de Canena darüber zu träufeln. Ein Gläschen Wein dazu - fertig ist der feine mediterrane Genuss!

1x Oktopus mit Knoblauch: Keine Angst vor Oktopus! Das Fleisch des vor der Küste Galiziens gefangenen Oktopus zählt zu den besten der Welt. Eingelegt wird er nur mit Knoblauchscheiben und Salz in bestem Sonnenblumenöl. Servieren Sie ihn, in seinem Öl erhitzt, auf einer feinen Mousselin.

1x Makrelenfilets in Olivenöl: Makrelen werden zu den Thunfischartigen gezählt. Bekannt wurde die Makrele in Süddeutschland als sogenannter Steckerlfisch, der über Holzkohle gegrillt wird. Makrelen besitzen ein sehr aromatisches Fleisch und eien hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren. Die Filets werden frisch verarbeitet und mit Olivenöl abgefüllt, so bleibt ihr charakteristischer Geschmack erhalten. Die zarten Fischfilets können zusammen mit Gemüse oder auf geröstetem Brot serviert werden.

1x Marinierte Oktopusstücke: An der galizischen Küste werden besonders feine Oktopusse gefangen. Unter Genießern heißt es, es seien die besten Fische der Welt. Die Oktopusteile werden in einer Sauce nach einem überlieferten hausgemachten Rezept eingelegt

Weinempfehlung (nicht im Paket enthalten): Sherry Fino, Picpoul de Pinet AOP, Valdelagunde Verdejo D.O. Rueda,