Geschenkpaket für die Winterküche mit Wild

Baccanera DOC Langhe

Die beiden lokalen Sorten Nebbiolo und Barbera sorgen für jede Menge piemonteser Charakter, während die internationalen Sorten Cabernet Sauvignon und Merlot jede Menge Fruchtdichte garantieren. Der Baccanera reifte für 18 Monate in Barriquefässern. Der rubinrote Wein bringt ein Fruchtbouquet aus Waldfrucht und roter Pflaume, sowie vegetative und würzige Note mit. Im Geschmack überzeugen Frische, Würze und Vollmundigkeit mit angenehmen Tanninen, einer schönen Struktur und einem langen Abgang. 14,00 %vol. Inhalt: 0,75 l. Enthält Sulfite.

Rebsorten: 40% Barbera, 30% Merlot, 20% Nebbiolo, 10% Cabernet Sauvignon

Genusstipp: Ideal zu rotem Fleisch, Wild und mittelreifem Käse. Trinktemperatur: 18-20°C

Elsässer Wildschweinterrine

Das Elsass bittet zu Tisch mit fein abgestimmten Terrinen im Glas. Mit viel Liebe zur elsässichen Traditionsküche sowie den regionalen Produkten werden die leckeren Brotaufstriche hergestellt. Sie werden zudem verfeinert mit Crémant d'Alsace, Kirschschnaps oder Gewürtraminer. Die hübschen Gläser mit den Bügelverschlüssen erinnern an die gute alte Zeit. Fehlen nur noch das frische Baguette und ein Glas Wein und schon kann man die Zeit anhalten und in aller Ruhe genießen! Inhalt: 200 g Glas mit Bügelverschluss. Vor Hitze und Feuchtigkeit schützen. Nach Öffnung im Kühlschrank aufbewahren und binnen 3 Tagen verzehren.

Zutaten: Schweinehals 43 % (Frankreich), Wildschweinfleisch 37 % (Frankreich), Schweineleber 9 % (Frankreich), EIER, Weißwein 3,7 % (SULFITE), Champignons, Salz, Karotte, Lauch, Schalotten, Knoblauch, Petersilie, Gewürze

Hagebuttenmark

Sortenreines Püree aus Hagebutten. Ohne Zusätze von Zucker oder Konservierungsstoffen. Sauber und natürlich im Geschmack. Zur Herstellung von Konfitüren. Auch bestens geeignet zum Verfeinern der Sauce zur Entenbrust oder zum Reh. Das Hagebuttenmark lässt sich auch mit Ingwer und Möhren zu einer leckeren Suppe verarbeiten. Inhalt: 290 g. Lagertemperatur > 18 °C. Aufbewahrung: Kühl und trocken lagern, vor Licht schützen, nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.

Zutaten: Hagebutten (100%)

Tagliatelle mit Steinpilzen

Diese Pasta schmeckt vorzüglich zu Wild, Hase oder zu frischen Steinpilzen. Inhalt: 250 g. Lagertemperatur > 18 °C. Aufbewahrung: Kühl und trocken lagern, vor Licht schützen.

Steinpilzrisotto

Das Steinpilz-Risotto aus Carnaroli Risottoreis muss nur noch kurz in Olivenöl angeschwitzt werden, mit einem Schuss Weißwein abgelöscht und mit Gemüse- oder Geflügelbrühe aufgegossen werden. Nach einer Kochzeit von circa 18 Minuten ist das Risotto fertig! Wer will, kann dazu noch frische Steinpilze in scheiben schneiden und mit Thymianzweigen in Butter anbraten. Sie schmecken köstlich mit dem Risotto. Inhalt: 300 g. Lagertemperatur: 8 - 10 °C. Aufbewahrung: Kühl und trocken lagern.

Zutaten: Carnaroli Risottoreis 97%, Steinpilze (Boletus Edulis) 2,60%, Karotte, Schnittlauch, Petersilie, Knoblauch

Verantw. Lebensmittelunternehmer
Casale Paradiso s.r.l.
Via Fosso Paradiso, 43
66013 Chieti Scalo (CH)

Verkehrsbezeichnung: Risottoreis mit Steinpilzen

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g/ml

Wintertrüffeln, ganz

Tuber melanosporum vitt. Ausgesuchte schwarze Trüffeln, die mit Trüffelsaft und Salz eingekocht sind. Zum Hobeln oder Würfeln. Die dunklen Stücke schmecken nicht nur ausgezeichnet in Terrinen, Pasteten und an Saucen, sie setzen auch optische Akzente. Inhalt: 12,5 g Glas. Abtropfgewicht: 10 g.

Wer den Trüffel etwas größer mag, es gibt den "Wintertrüffel, ganz" auch mit 25 g Inhalt (49,30 €) / Bestellnummer: 152210318).

Zutaten: Wintertrüffeln, Trüffelsaft, Wasser, Salz

Verantw. Lebensmittelunternehmer
Antonio Viani Importe GmbH
August-Spindler-Str. 12
37079 Göttingen

Verkehrsbezeichnung: Ganze Wintertrüffeln

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g/ml