Kleine, schwarze Linsen von würzigem, aromatischem Geschmack. Beim Kochen geben sie Farbpigmente ins Kochwasser ab. Ideal für Linsensalate beziehungsweise für ein optisch besonders ansprechendes Linsenrisotto mit angedünsteter Pancetta, frischen Kräutern, Rucola und einem jungen Pecorino. Die nach ihrer Ähnlichkeit mit Kaviar benannten schwarzen Linsen sollten in relativ sparsam dosiertem Wasser gekocht werden, um möglichst wenig ihrer einzigartigen Farbe abzugeben. Inhalt: 400 g. Lagertemperatur > 18 °C. Aufbewahrung: Kühl und trocken lagern, vor Licht schützen.
Rezepttipp: Frisch-scharfes Curry mit Bohnen, Zucchini und Belugalinsen | Skreifilets auf Orangen-Sahne-Linsen | Jakobsmuscheln auf getrüffeltem Linsensalat
Zutaten: Belugalinsen
Verantw. Lebensmittelunternehmer
Antonio Viani Importe GmbH
August-Spindler-Str. 12
37079 Göttingen
Verkehrsbezeichnung: Belugalinsen
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g/ml
Energie: 1150 kJ / 275 kcal
Davon gesättigte Fettsäuren: 0.2 g
