Jahrgangssardinen aus der Bretagne
In Frankreich sind Konserven ein hochwertiges Produkt, bei uns wandelt sich das Image langsam vom Billig- zum Luxusprodukt! Der Dosenfisch vom Feinsten kommt von Jacques Gonidec aus der Bretagne. Die Jahrgangssardinen haben eine bessere Qualität als die herkömmlichen. Das beginnt meist schon bei hochwertigem Öl und beim Fisch, der im Idealfall im September gefangen wird. Dann ist er nämlich – da kurz vor der Geschlechtsreife – besonders fett und aromatisch. Die Sardinen werden eher locker in die Dose geschlichtet, damit mehr Öl hineinpasst und dieses den Fisch gut durchdringen kann. Je nach Rezeptur kommen Meersalz, Gewürze, Zitronen oder kleine Olivenstücke hinein. Übrigens: Jahrgangssardinen können bedenkenlos über mehrere Jahre aufbewahrt werden, denken Sie nur daran, die Dosen zweimal im Jahr zu wenden, damit die Sardinen immer gut vom Öl durchtränkt werden. Dann erhält man eine rare Delikatesse, für die Sammler auf der ganzen Welt bereit sind, viel Geld zu bezahlen. Denn wie ein guter Wein, reift die Sardine während der Lagerung. Sie wird mürber, feiner und geschmacklich vielschichtiger. Inhalt: 115 g Dose. (Abtropfgewicht: ca. 86,3g).
Zutaten: Ausgewählte SARDINEN 75%, Olivenöl extravergine 24%, Salz.
fett: potentiell allergene Substanz
Verantwortl. Lebensmittelhersteller
Conserverie Gonidec
2 Rue Henri Fabre
29900 Concarneau
Frankreich
Verkehrsbezeichnung: Jahrgangssardinen in Olivenöl
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g/ml
Energie: 1490 KJ / 360 kcal
Fett: 32 g
Davon gesättigte Fettsäuren: 4.9 g
Kohlenhydrate: 0.5 g
Davon Zucker: 0.5 g
Eiweiß: 19 g
Salz: 1 g
