Zutaten für festliche Vorspeisen in Herbst- und Wintermenüs
Dieses Angebot ist gültig vom 14.09. bis 14.12.2020.
Jedes Menü, das wir zaubern, besteht aus Vorspeise, Hauptgang und Nachspeise, die wir saisonal nach Lust und Laune variieren können. Für Menüs an Weihnachten und Silvester empfehle ich für die winterlichen Salate mit Nüssen und Früchten sowie Vorspeisen mit Roter Bete und Jakobsmuscheln:
1x Haselnussöl aus der Huilerie Croix Vert aus Saumur. In der Ölmühle werden seit 150 Jahren Nussöle hergestellt. Dieses Haselnussöl verfeinert mit nur wenigen Tropfen Kartoffelpüree, es schmeckt wunderbar in Kombination mit Fisch, Jakobsmuscheln, Roter Bete und gerösteten Haselnüssen. Und es verfeinert herbstliche und winterliche Salate mit Früchten und gerösteten Nüssen. Inhalt: 250 ml
1x Himbeer-Fruchtessig: Zusammen mit dem Haselnussöl wird aus den beiden ein echtes Dreamteam! Der fruchtige Himbeeressig bietet sich an, um ihn zu Gerichten mit Roter Bete, Wildfleisch, Foie gras, Jakobsmuscheln, Desserts mit weißer und Zartbitterschokolade und Obstsalaten, eizusetzen. Himbeeressig veredelt das Dressing für viele Salate - zum Beispiel Feldsalat mit Speck und Haselnüssen. Aber auch Wild-Saucen können mit einem Spritzer Himbeer-Fruchtessig wunderbar verfeinert werden. Inhalt: 250 m
1x Salz mit Yuzu in der Mühle: Der überraschende Geschmack von Yuzu, einer japanischen Zitrusfrucht, wird mit grobem Meersalz kombiniert, um Ihren Speisen eine unvergleichliche Note zu verleihen. Die Salzmischung in der Gewürzmühle kann für viele Rezepten verwendet werden, ist aber besonders für Fleisch, Fisch und Salate geeignet. Inhalt: 60 g.
Rezepttipp: Kabeljaurücken mit Senf-Kartoffel-Haube und Rote-Bete-Gemüse
