Für die Winterküche mit Wild - CHATEAU et CHOCOLAT

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Geschenkpaket für die Winterküche mit Wild

Baccanera DOC Langhe

Die beiden lokalen Sorten Nebbiolo und Barbera sorgen für jede Menge piemonteser Charakter, während die internationalen Sorten Cabernet Sauvignon und Merlot jede Menge Fruchtdichte garantieren. Der Baccanera reifte für 18 Monate in Barriquefässern. Der rubinrote Wein bringt ein Fruchtbouquet aus Waldfrucht und roter Pflaume, sowie vegetative und würzige Note mit. Im Geschmack überzeugen Frische, Würze und Vollmundigkeit mit angenehmen Tanninen, einer schönen Struktur und einem langen Abgang. 14,00 %vol. Inhalt: 0,75 l. Enthält Sulfite.

Rebsorten: 40% Barbera, 30% Merlot, 20% Nebbiolo, 10% Cabernet Sauvignon

Genusstipp: Ideal zu rotem Fleisch, Wild und mittelreifem Käse. Trinktemperatur: 18-20°C

Elsässer Wildschweinterrine

Das Elsass bittet zu Tisch mit fein abgestimmten Terrinen im Glas. Mit viel Liebe zur elsässichen Traditionsküche sowie den regionalen Produkten werden die leckeren Brotaufstriche hergestellt. Sie werden zudem verfeinert mit Crémant d'Alsace, Kirschschnaps oder Gewürtraminer. Die hübschen Gläser mit den Bügelverschlüssen erinnern an die gute alte Zeit. Fehlen nur noch das frische Baguette und ein Glas Wein und schon kann man die Zeit anhalten und in aller Ruhe genießen! Inhalt: 200 g Glas mit Bügelverschluss. Vor Hitze und Feuchtigkeit schützen. Nach Öffnung im Kühlschrank aufbewahren und binnen 3 Tagen verzehren.

Zutaten: Schweinehals 43 % (Frankreich), Wildschweinfleisch 37 % (Frankreich), Schweineleber 9 % (Frankreich), EIER, Weißwein 3,7 % (SULFITE), Champignons, Salz, Karotte, Lauch, Schalotten, Knoblauch, Petersilie, Gewürze

Hagebuttenmark

Sortenreines Püree aus Hagebutten. Ohne Zusätze von Zucker oder Konservierungsstoffen. Sauber und natürlich im Geschmack. Zur Herstellung von Konfitüren. Auch bestens geeignet zum Verfeinern der Sauce zur Entenbrust oder zum Reh. Das Hagebuttenmark lässt sich auch mit Ingwer und Möhren zu einer leckeren Suppe verarbeiten. Inhalt: 290 g. Lagertemperatur > 18 °C. Aufbewahrung: Kühl und trocken lagern, vor Licht schützen, nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.

Zutaten: Hagebutten (100%)

Tagliatelle mit Steinpilzen

Diese Pasta schmeckt vorzüglich zu Wild, Hase oder zu frischen Steinpilzen. Inhalt: 250 g. Lagertemperatur > 18 °C. Aufbewahrung: Kühl und trocken lagern, vor Licht schützen.

Zutaten: Hartweizengrieß, Ei, Weizenkeime, natürliches Steinpilzextrakt, kann Spuren von Gluten, Getreide, Ei, Fisch und Weichtieren enthalten

fett: potentiell allergene Substanz

Weiße Polenta

Weiße Polenta wird in Venetien als Beilage zu Kaninchen, Geflügel, Fisch und Meeresfrüchten serviert. Polenta bianca, Maisgrieß einer eigenen Sorte, ist zurückhaltend im Geschmack, dafür sehr fein in der Kombination mit anderen subtilen Geschmäckern wie eben Fisch und Gemüse. Inhalt: 300 g. Aufbewahrung: Trocken lagern, vor Licht schützen, nach dem Öffnen zügig verbrauchen. Lagertemperatur > 18 °C.

Zutaten: weißes Maismehl