Valpolicella Ripasso DOC

Valpolicella Ripasso DOC

Ein waschechter Ripasso-Wein, gewonnen durch das besondere Vinifizierungverfahren erneuter Extraktion der Amazone-Maische im Winter. Kräftig, würzige Noten nach Süßholz, fein abgestimmt mit Brombeere und reifem Apfel. Im Mund zugänglich, charaktervoll mit noch jugendlichem, gut in die Gesamtstruktur des Weines eingebundenem Tannin. Langer und wuchtiger Nachhall. 13,50 vol.%. Inhalt: 0,75 l. Enthält Sulfite.

Rebsorten: 45% Corvina Veronese, 30% Corvinone, 20% Rondinella, 5% Croatina

Genusstipp: Empfehlenswert zu kräftigen Pasta-Rezepten, zu Wildgerichten, gereiftem Käse und geräuchertem Schinken. Zum getrüffelten, gratinierten Ziegenkäse mit Balsamico an grünem Blattsalat. Trinktemperatur: 18-20°C.

Säure: 5,3 g/l
Restzucker: 8,0 g/l
Ausbau: Edelstahl, Holzfass
Verschluss: Naturkork

Verantw. Lebensmittelunternehmer
Casa Vinicola Sartori SPA
Via Casette, 4
37024 S. Maria - Negrar di Valpolicella (VR)
Italien