Cidre

Cidre ist ein Apfelschaumwein, der aus verschiedenen Apfelsorten vergoren wird. Frankreich beheimatet die größte weltweite Cidre-Produktion, vor allem in der Normandie und der Bretagne stehen die Apfelplantagen, aber auch entlang der Loire und der Champagne wird Cidre hergestellt. Die herben französischen Cidre haben einen Alkoholgehalt von ca. 5 Prozent, die süßeren Varianten (doux) von Ca. 2,5 Prozent. Der nach klassischer Flaschengärung in Sektflaschen erzeugte Apfelschaumwein trägt in Frankreich die Bezeichnung Cidre Bouché. Cidre ist das Ausgangsprodukt für die Destillation des Calvados.