Wilder Oregano, gerebelt | La Nicchia, Italien

Der wilde Oregano von der Insel Pantelleria ist besonders aromatisch. Er wird schonend getrocknet und behält dadurch seine schöne grüne Farbe. Die sizilianische Küche ist ohne Oregano nicht vorstellbar. Inhalt: 10 g Glas. Lagertemperatur: bis max. 20 °C. Aufbewahrung: trocken lagern, vor Licht schützen, nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.

Zutaten: Oregano 100%

Verantw. Lebensmittelunternehmer
Bonomo & Giglio s.r.l
Via Sotto Kuddia, 7
91017 Pantelleria (TP)

Verkehrsbezeichnung: Oregano aus Pantelleria

Umbrische Berglinsen

Kleine, an der Pflanze getrocknete Linsen von Bartolini, Anbau 1000 m ü. NN in den umbrischen Bergen. Im Geschmack sehr zart und fein, ideal für warme und kalte Salate oder vegertarische Linsengerichte wie Linsenbolognese oder Lasagne mit Linsenbolo. Inhalt: 400 g. Lagertemperatur > 18 °C. Aufbewahrung: Kühl und trocken lagern, vor Licht schützen.

Rezepttipp: Feiner Berglinseneintopf mit Gemüse und Würstel | Auberginen-Zucchini-Lasagne mit Linsenbolo

Zutaten: Linsen

Verantw. Lebensmittelunternehmer
Antonio Viani Importe GmbH
August-Spindler-Str. 12
37079 Göttingen

Verkehrsbezeichnung: Umbrische Berglinsen

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g/ml

Schwarzer Piemont Reis, aus Italien

Viani, Internationale Spezialitäten

Der schwarze Reis der Sorte Venere, im Piemont angebaut, ist ein wunderbarer Risotto-Reis. Reich an Proteinen und Spurenelementen. Kochzeit: circa 40 Minuten. Gibt Farbpigmente an das Kochwasser ab. Inhalt: 400 g. Lagertemperatur > 18 °C. Aufbewahrung: Kühl und trocken lagern, vor Licht schützen

Zutaten: schwarzer Piemont-Reis

Verantw. Lebensmittelunternehmer
Antonio Viani Importe GmbH
August-Spindler-Str. 12
37079 Göttingen

Verkehrsbezeichnung: Schwarzer Piemont-Reis

Steinpilzrisotto

Das Steinpilz-Risotto aus Carnaroli Risottoreis muss nur noch kurz in Olivenöl angeschwitzt werden, mit einem Schuss Weißwein abgelöscht und mit Gemüse- oder Geflügelbrühe aufgegossen werden. Nach einer Kochzeit von circa 18 Minuten ist das Risotto fertig! Wer will, kann dazu noch frische Steinpilze in scheiben schneiden und mit Thymianzweigen in Butter anbraten. Sie schmecken köstlich mit dem Risotto. Inhalt: 500 g. Lagertemperatur: 8 - 10 °C. Aufbewahrung: Kühl und trocken lagern.

Zutaten: Carnaroli Risottoreis 97%, Steinpilze (Boletus Edulis) 2,60%, Karotte, Schnittlauch, Petersilie, Knoblauch

Verantw. Lebensmittelunternehmer
Casale Paradiso s.r.l.
Via Fosso Paradiso, 43
66013 Chieti Scalo (CH)

Verkehrsbezeichnung: Risottoreis mit Steinpilzen

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g/ml

Weiße Polenta

Weiße Polenta wird in Venetien als Beilage zu Kaninchen, Geflügel, Fisch und Meeresfrüchten serviert. Polenta bianca, Maisgrieß einer eigenen Sorte, ist zurückhaltend im Geschmack, dafür sehr fein in der Kombination mit anderen subtilen Geschmäckern wie eben Fisch und Gemüse. Inhalt: 300 g. Aufbewahrung: Trocken lagern, vor Licht schützen, nach dem Öffnen zügig verbrauchen. Lagertemperatur > 18 °C.

Il Borgo del Balsamico Saba, Traubenmost

Dieses traditionelle Condimento aus der Emilia-Romagna wurde vor der Verwendung von Zucker als Süßungsmittel benutzt, ebenso wie Honig. Es handelt sich um eingekochten Traubenmost, der nicht fermentiert ist. Er wird über offenem Feuer bei niedriger Temperatur um die Hälfte reduziert. Saba ist ausgesprochen süß und traubig und schmeckt hervorragend zu Vanilleeis, gekochtem Fleisch und Pfannekuchen und süßen Omeletts. Der Säuregehalt beträgt nur 2 %. Inhalt: 250 ml. Lagertemperatur: 10 - 20 °C. Aufbewahrung: vor Licht und Wärme schützen.

Borettane-Zwiebeln in Balsamessig

Kleine flache Zwiebeln in Balsamessig, die die dunkle Farbe und auch die Säure des Aceto balsamico di Modena annehmen. Süß-sauer im Geschmack. Inhalt: 300 g · Glas. Abtropfgewicht: 180 g. Lagertemperatur > 18 - 24°C. Aufbewahrung: Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.

Sonstiges: vegan

Zutaten: Borettane Zwiebeln, Balsamicoessig 11% (Traubenmost, Weinessig, Farbstoff: E140d, Antioxidationsmittel: E220), Wasser, Weinessig, Zucker, Salz, Sonnenblumenöl, Olivenöl, Antioxidationsmittel: E220, enthält Sulfite

fett: potentiell allergene Substanz

Verantw. Lebensmittelunternehmer
Montanini Conserve Alimentari
S.a.s. di Montanini L. & C.
Via Marconi, 54
10040 Piobesi Torinese (TO)

Verkehrsbezeichnung: Borrettane-Zwiebeln in Balsamessig

Focaccine nach Pizzaart

Knackige, quadratische Cracker zum Knabbern. Sehr beliebter, typisch mediterraner Geschmack nach Oregano, Tomaten und Olivenöl. Passt immer und überall. Inhalt 200 g. Lagertemperatur: 15 - 18 °C. Aufbewahrung: kühl, trocken und lichtgeschützt lagern.

Zutaten: Weizenmehl, Sonnenblumenöl, Tomaten 3,90%, natives Olivenöl extra, Salz, Bierhefe, Weizenmalz, Oregano 0,40%, Zwiebeln, kann Spuren von Milch und Sesam enthalten

fett: potentiell allergene Substanz

Verantw. Lebensmittelunternehmer
Bontà Lucane s.r.l.
Via Primo Maggio, 26
(Angolo delle arti)
75100 Matera (MT)

Verkehrsbezeichnung: Salzgebäck mit Tomate & Oregano

Sistina DOC Cerasuolo d'Abruzzo Rosé DOC

Kräftiger Roséwein mit viel Körper. In der Nase fruchtbetont, mit vordergründigen Kirsch- und Himbeernoten. Der Geschmack ist weich und harmonisch. Der Name leitet sich vom altsizilianischen Dialektausdruck „Cerasa“ (Kirsche) ab. 12,50 vol.%. Inhalt: 0,75 l. Enthält Sulfite.

Rebsorte: Montepulciano 100%

Genusstipp: Ein Wein zu sommerlichen Gerichten, gegrilltem Fisch, gegrilltem Hühnchen, gegrilltem Gemüse oder solo als Terrassenwein. Ein feiner Roséwein aus Mittelitalien passend zu Fisch, leichteren Braten oder jungem Käse. Ideal für gemütliche Runden auf der Terrasse.Trinktemperatur: 6-8°C.

Säure: 6,1 g/l
Restzucker: 7,0 g/l
Ausbau: Edelstahl
Verschluss: Naturkork

Citra Vini
Italien - Abruzzen
www.citra.it

Verantw. Lebensmittelunternehmer
CITRA Cons. Coop. Riunite d Abruzzo SOC. COOP.
Contrada Cucullo
66026 Ortona (CH)
Italien