Regolo DOC Valpolicella Superiore Ripasso

Auf den sanften Hügeln nördlich von Verona im Zentrum des Valpolicella Gebiets reifen die Trauben. Aber was den Wein zu etwas ganz Besonderem macht, ist die Ripasso-Methode: Nach der klassischen, Temperatur kontrollierten Gärung über 8-10 Tage, folgt eine zweite Gärung auf der Amarone-Maische. Der Wein wird dadurch vom Extrakt, der Farbe und dem Bouquet erheblich dichter. Die natürlichen Tannine und die Lagerung in mittlerem und großem Holz runden die Struktur ab und machen den Wein sehr lagerfähig. Süße, rosinenartige und konzentrierte Frucht zeichnen den Wein aus. Das Bukett ist intensiv und nachhaltig, trocken, samtig mit Kirschnoten und kräftig im Körper. Der Ausbau im Holz erweitert das Aromen Spektrum um feine Vanille Noten. Auch jung getrunken ein opulenter, harmonischer Genuss.13,5 vol.%. Inhalt: 0,75 l. Enthält Sulfite.

Rebsorten: 55% Corvina Veronese, 25% Corvione, 15% Rondinella, 5% Croatina

Genusstipp: Zu kräftigen Wildgerichten, zum Rostbraten, zu gereiftem Käse und deftigen Wintergerichten. Trinktemperatur: 16-18°C.

Säure: 5,75 g/l
Restzucker: 8,3 g/l
Ausbau: Edelstahl, Holzfass
Verschluss: Naturkork

Verantw. Lebensmittelunternehmer
Casa Vinicola Sartori SPA
Via Casette, 4
37024 S. Maria - Negrar di Valpolicella (VR)
Italien

Brunello di Montalcino DOCG

Il Poggione hat eine der beneidenswertensten Erfolgsgeschichten der Appellation! Die Tenuta Il Poggione hat dazu beigetragen, dass der Brunello international bekannt wurde und weltweit große Anerkennung gewann. 100% Sangiovese und ausschließlich handgelesene Trauben kommen in den Brunello. 30 Monate reifte er in franz. Holz und in der Flasche. Der Jahrgang 2014 ist geprägt von Eleganz, Finesse mit einem kompakten Mundgefühl. Aromen von wilden Blaubeeren, Pflaumen und Kirschkonfitüre machen aufmerksam, begleitet von samtweichen Tanninen - ein großer Wein! 14,50 vol.%. Inhalt: 0,75 l. Enthält Sulfite.

Rebsorte: 100% Sangiovese

Genusstipp: Großartiger Solist. Aber er passt auch hervorragend zu Wildgerichten, zu getrüffelten Pastagerichten, zu dry aged Steaks, zu Pecorino und zur toskanischen Küche.

Säure: 5,8 g/l
Restzucker: 1,3 g/l
Ausbau: Edelstahl, großes Holzfass
Verschluss: Naturkork

Barolo, Brunello di Montalcino, Amarone - drei große Namen aus Italien

Weingutbeschreibung:
In den einschlägigen Weinkompendien braucht man nicht lange zu suchen, IL POGGIONE wird mit seinen mehr als 100 Hektar Rebflächen nicht nur als die “große alte Dame des Brunello“ bezeichnet, sondern immer wieder mit herausragenden Bewertungen vorgestellt. Der Jahrgang 2004 ist der derzeitige Höhepunkt dieser langen Geschichte. Ein Jahrgang, von dem die Liebhaber typischer Gewächse aus dieser Region noch sehr lange schwärmen werden.

Verantw. Lebensmittelunternehmer
Franceschi Leopoldo e Livia S.S. Societá Agricola Tenuta Il Poggione
www.tenutailpoggione.it
Loc. Monteano - S. Angelo in Colle
53020 Montalcino (SI)
Italien

Sistina DOC Montepulciano d'Abruzzo

Kräftige dunkle, rubinrote Farbe. In der Nase zeigen sich volle Beerennoten wie Heidel- und Brombeere. Leichte würzige Aromen die vom Holz kommen und auch nach Nuss und Lakritz riechen. Rundes, wenn auch junges Tannin am Gaumen geben dem Montepulciano neben den balancierten Holznoten einen geschmeidigen Körper. Der Wein kann daher schon jung getrunken werden. 13,50 vol.%. Inhalt: 0,75 l. Enthält Sulfite.

Rebsorte: 100% Montepulciano

Genusstipp: Kräftige Pastagerichte z.B. mit einer Hackfleischsoße und pikanten Kräutern oder zu Spagetti alla puttanesce. Zu Lamm und Gegrilltem. Trinktemperatur: 18-20°C.
Rezept: Spaghetti Bolognese

Säure: 5,3 g/l
Restzucker: 5,2 g/l
Ausbau: Edelstahl
Verschluss: Naturkork

Verantw. Lebensmittelunternehmer
CITRA Cons. Coop. Riunite d Abruzzo SOC. COOP.
Contrada Cucullo
66026 Ortona (CH)
Italien

Sistina DOC Cerasuolo d'Abruzzo Rosé DOC

Kräftiger Roséwein mit viel Körper. In der Nase fruchtbetont, mit vordergründigen Kirsch- und Himbeernoten. Der Geschmack ist weich und harmonisch. Der Name leitet sich vom altsizilianischen Dialektausdruck „Cerasa“ (Kirsche) ab. 12,50 vol.%. Inhalt: 0,75 l. Enthält Sulfite.

Rebsorte: Montepulciano 100%

Genusstipp: Ein Wein zu sommerlichen Gerichten, gegrilltem Fisch, gegrilltem Hühnchen, gegrilltem Gemüse oder solo als Terrassenwein. Ein feiner Roséwein aus Mittelitalien passend zu Fisch, leichteren Braten oder jungem Käse. Ideal für gemütliche Runden auf der Terrasse.Trinktemperatur: 6-8°C.

Säure: 6,1 g/l
Restzucker: 7,0 g/l
Ausbau: Edelstahl
Verschluss: Naturkork

Citra Vini
Italien - Abruzzen
www.citra.it

Verantw. Lebensmittelunternehmer
CITRA Cons. Coop. Riunite d Abruzzo SOC. COOP.
Contrada Cucullo
66026 Ortona (CH)
Italien

Toledana DOCG Gavi del Comune di Gavi 

Charaktervoller, knackiger Gavi di Gavi aus den Weinbergen der Cascina La Toledana (200 m ü. d. M.). Hier wird ausschließlich Gavi di Gavi angebaut. Der La Toledana ist von hell-gelber Farbe mit leichten grünen Reflexen. Dichter, vielschichtger Duft mit verführerischem Aromen nach exotischen Früchten und Wiesenblumen. Im Geschmack dominiert der mineralische Schmelz und der ungewöhnlich weiche Nachall. 13,00 vol.%. Inhalt: 0,75 l. Enthält Sulfite.

Rebsorte: Cortese 100%

Genusstipp: Perfekt zu Fisch, Geflügel oder Sahnesoßen. Loup de mer in Salzkruste mit am Spieß gebackenem Gemüse und Rosmarinkartoffeln. Trinktemperatur: 6-8°C.

Säure: 6,7 g/l
Restzucker: 2,5 g/l
Ausbau: Edelstahl
​Verschluss: Naturkork

Verantw. Lebensmittelunternehmer
www.latoledana.it
Fratelli Martini Secondo Luigi S.p.A.
Via Statale, 6
12054 Cossano Belbo (CN)
Italien

Pinot Grigio Collezione Il Mio
 DOC delle Venezie

Literflasche für mehr Genuss. Mein Tipp: Italienischer Pinot Grigio ist im Allgemeinen zu unrecht als belangloses Weinchen verpönt. Man kann nicht alle dieser Weine über einen Kamm scheren. Ein gutes Beispiel ist dieser Pinot Grigio aus der Il Mio Kollektion. Er erinnert an reifes, gelbes Obst und frische Wildkräuter. Er hat durchaus Kraft, zeigt aber einen charmanten Schmelz am Gaumen. Sein Geschmack erinnert leicht an Birne und Honigmelone. Ausgestattet mit einem schönen Süße-Säure-Spiel ist er ein toller Begleiter zur leichten italienischen Küche. 12,0 %vol. Inhalt: 1,0 l. Enthält Sulfite.

Rebsorte: 100% Pinot Grigio

Genusstipp: Ganz wunderbar trinkt sich dieser Wein jedoch zum Kaninchenrezept in der AROMENSPIELE Frühjahrsausgabe mit Pfifferlingen, Speck und grünen Bohnen. Trinktemperatur: 6-8°C

Säure: 6,3 g/l
Restzucker: 12,2 g/l
Ausbau: Edelstahltank

Verantw. Lebensmittelunternehmer
Stephan Pellegrini GmbH
Lise-Meitner-Straße 16
76829 Landau

Marani IGT Bianco Veronese 

Marani Sartori, Ehefrau von Regolo, wird heute durch den Weißwein geehrt, der ihren Namen trägt. Was diesen Wein besonders macht, ist ganz klar das Herstellungsverfahren im Appassimento-Stil. Dabei wurden die Trauben per Hand gelesen und für mindestens 40 Tage angetrocknet. Durch die Reduzierung des Wassergehaltes ergeben sich extraktreichere Beeren, die den Wein gehaltvoll und intensiv gestalten. Der Wein reifte nach der Gärung für 3 Monate im Halbstückfass. Der Geschmack ist beerig und samtig, nach reifen Früchten und Honig. Gerade die dezente Restsüße macht den Wein für viele Einsteiger attraktiv. Verführerischer Weißwein aus Venetien. Vinifiziert ähnlich wie ein Strohwein und Holzfasslagerung. Intensiver und körperreicher Wein, dabei cremig zart und mit einer zugleich frischen Art. In der Nase Aromen von reifen gelben Früchten wie Birnen, Äpfeln und Mirabellen und floralen Noten weißer Blüten. 13,5 %vol. Inhalt: 0,75 l. Enthält Sulfite.

Rebsorte: Garganega 100%

Genusstipp: Zum Flammkuchen mit Crême Fraiche zum raffiniertem Fingerfood mit exotischen Touch. Ein Wein, wie gemacht für die Festtagsspeisen. Empfehlenswert zu Pasta, Fischgerichten und mittelreifen Käsesorten. Trinktemperatur: 10-12 °C.

Säure: 5,2 g/l
Restzucker: 6,8 g/l
Ausbau: Edelstahl, Holzfass
Verschluss: Naturkork

Verantw. Lebensmittelunternehmer
Casa Vinicola Sartori SPA
Via Casette, 4
37024 S. Maria - Negrar di Valpolicella (VR)
Italien

Sant' Antimo Vin Santo Riserva DOC

Süßwein, nicht gespritet

Der Vin Santo als DOC unterliegt strengen Produktionsregeln: Er darf nicht mit Zucker angereichtert werden, wird nicht gespritet und die Trauben werden auf Stroh getrocknet. Anschließend durchläuft der Wein eine jahrelange Reifung. Im Glas zeigt sich der typische warme Bernsteinton. Die Aromen erinnern an getrocknete Früchte wie Äpfel, Aprikosen, Walnüsse und Feigen. Weich wie Öl, süß und trotzdem elegant und fruchtig hat der Vin Santo eine enorme Länge.16,50 vol.%. Inhalt: 0,5 l. Enthält Sulfite.

Rebsorte: Trebbiano 50%, Malvasia 50%

Genusstipp: Ganz klassisch mit Mandel-Cantucci, die in den Süßwein getunkt werden. Trinktemperatur: 6-8°C.

Restzucker: 87,4 g/l
Säure: 67,6 g/l
Ausbau: Edelstahl/Holzfass

Tenuta Il Poggione
Italien - Toskana
www.tenutailpoggione.it

Verantw. Lebensmittelunternehmer
Franceschi Leopoldo e Livia S.S.
Societá Agricola Tenuta Il Poggione   
Loc. Monteano - S. Angelo in Colle
53020 Montalcino (SI)
Italien

Lo Sbracanto IGP Rosato Toscana

Tenuta Il Poggione – Neue Ausstattung

Frei ablaufender Most, eine kühle Vergärung und eine dezente Restsüße sorgen für eine Fülle sensorischer Erlebnisse. Ein kraftvoller Italiener aus der Toscana mit einer ebenso intensiven Lachsfarbe. 100% Sangiovese, trocken und mit 12,5%vol. Ausbau im Edelstahltank. Der Lo Sbrancato von Il Poggione hat ein zupackendes Wesen und animiert dazu, immer wieder einen Schluck nehmen zu wollen. Die Nase wird von roten Früchten, die an Walderdbeeren erinnern, Aprikosen- und Zitrusnoten umgarnt. Im Gaumen zeigt er sich frisch mit einer sehr gut eingebundenen Säure, sodass der Eindruck einer “cremigen” Textur entsteht. 12,5 Vol%. Inhalt: 0,75l. Enthält Sulfite.

Rebsorte(n): 100% Sangiovese

Genusstipp: Gekühlt schmeckt der Rosé köstlich zu gegrilltem Lachssteak, Grillgemüse oder gemischter Antipasti. Trinktemperatur: 10.0 - 12.0 °C

Säure: 5,6 g/l
Restzucker: 2,6 g/l
Ausbau: Edelstahltank
Verschluss: Drehverschluss

Verantw. Lebensmittelunternehmer
Tenuta Il Poggione
Strada Consorziale Sant'Angelo Monteano
53024 Montalcino SI
Italien

Über das Weingut Il Poggione
Viele bezeichnen das Weingut im Südwesten der berühmten Appellation Montalcino als »die alte Dame der Brunello«. Grundsteine für diesen eindrucksvollen Ruf sind die Kontinuität und die Besonnenheit, mit der die Besitzerfamilie das Weingut führt und die Nachhaltigkeit, mit der der bravouröse Direktor Fabrizio Bindocci dieses Weingut in den letzten Jahrzehnten entwickelt hat. Die Weine des 140 ha großen Familienbetriebes sind für ihre kontinuierliche Qualität bekannt und bekommen deshalb weltweit Anerkennung. Als Gründungsmitglied des »Consorzio Brunello di Montalcino« hatte das Weingut Il Poggione großen Einfluss auf die Entwicklung des Brunello und machte den Wein zu einer international gesuchten Rarität. In den großen Weinführern spricht man von »einem der zuverlässigsten Produzenten von Rosso di Montalcino«, Robert Parker erhobt das Weingut zur Ikone und bewertete es in den letzten Jahren sehr gut. Der Wine Spectator führt Il Poggione in seiner weltweiten TOP 100-Liste.

Merlot DOC Venezia

Dieser Merlot bringt ein kräftiges Bouquet aus roten Früchten wie Brombeeren, Maulbeeren und Heidelbeeren mit. Aber in der Nase sind auch Wildrosenblüten, Zimt, Paprika sowie sanfte Pfeffernoten wahrnehmbar. Er ist wunderbar trocken und mit einer ausbalancierten Fruchtsäure. Hinzu kommt ein starkes Preis-Leistungsverhätnis. 12,50 vol.%. Inhalt: 0,75 l. Enthält Sulfite.

Rebsorte: 100% Merlot

Genusstipp: Der Merlot von Villa Sandi ist ein idealer Speisebegleiter: zu Kalb und Pilzen, gegrilltem Steak, Käse und (!) Schokolade. Trinktemperatur: 16-18°C.
Rezept: 

Säure: 4,7 g/l
Restzucker: 1,9 g/l
Ausbau: Edelstahl
Verschluss: Korken

Verantw. Lebensmittelunternehmer
Villa Sandi S.p.A.
www.villasandi.it
Via Erizzo 113/A
31035 Crocetta del Montello (TV)
Italien