Crema al Condimento bianco
Rocca di Vignola, Emilia Romagna

Besonders fruchtig und süßlich im Geschmack. Hervorragend zum Würzen von gegrilltem Gemüse, Fisch und Geflügel. Wie beim weißen Balsamico im allgemeinen verbindet auch die Crema di Balsamico Bianco einen besonders milden, traubigen Geschmack mit dem Vorteil, keine farblichen Kompromisse machen zu müssen. Inhalt: 250 ml. Lagertemperatur > 18 °C. Aufbewahrung: vor Licht und Wärme schützen.

Schwarze Balsamico-Perlen

Die süß-sauren Perlen aus dem 6 Jahre gereiften Saporoso e

Schwarze Balsamico-Perlen

Die süß-sauren Perlen aus dem 6 Jahre gereiften Saporoso ergänzen den Geschmack von Leber, dunklem Fleisch, reifen Käsen und Wild. Inhalt: 50 g. Lagertemperatur bis max. 25 °C. Aufbewahrung: Vor Licht und Wärme schützen, nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren

Zutaten: eingekochter Traubenmost, Weißweinessig, Wasser, Glukosesirup, Fruktosesirup, Verdickungsmittel: Carboxymethylcellulose, Geliermittel: Calciumchlorid, Natriumalginat, Natriumalginat, Konservierungsmittel: Kaliumsorbat, Färbemittel: Karamell, enthält Sulfite

fett: potentiell allergene Substanz

Verantw. Lebensmittelunternehmer
Acetaia Malpighi s.r.l.
di Massimo Malpighi
Via Barca, 20
Zona San Donnino
41100 Modena (MO)

Verkehrsbezeichnung: Perlen aus Weißweinessig und Traubenmost

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g/ml

rgänzen den Geschmack von Leber, dunklem Fleisch, reifen Käsen und Wild. Inhalt: 50 g. Lagertemperatur bis max. 25 °C. Aufbewahrung: Vor Licht und Wärme schützen, nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren

Zutaten: eingekochter Traubenmost, Weißweinessig, Wasser, Glukosesirup, Fruktosesirup, Verdickungsmittel: Carboxymethylcellulose, Geliermittel: Calciumchlorid, Natriumalginat, Natriumalginat, Konservierungsmittel: Kaliumsorbat, Färbemittel: Karamell, enthält Sulfite

fett: potentiell allergene Substanz

Verantw. Lebensmittelunternehmer
Acetaia Malpighi s.r.l.
di Massimo Malpighi
Via Barca, 20
Zona San Donnino
41100 Modena (MO)

Verkehrsbezeichnung: Perlen aus Weißweinessig und Traubenmost

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g/ml

Aceto Balsamico di Modena IGP – mindestens 3 Jahre gereift, 250 ml

Der IGP-Balsamico reift mindestens 3 Jahre. Er besteht aus gekochtem Most und Weinessig. Er ist dickflüssiger als ein Condimento und besitzt 6% Säure. Für Salate, Marinaden und zum Stippen für rohes Gemüse. Inhalt: 250 ml.

Aceto Balsamico di Modena IGP – orange – mindestens 3 Jahre gereift

Der Balsamessig für anspruchsvolle Saucen zu Braten, als Würzmittel für Fisch, Fleisch und Gemüse. Er reifte mindestens 3 Jahre und darf deshalb als Invecchiato bezeichnet werden. Die Faben . der Kapseln weisen in Staffelung auf eine längere Reife hin. Inhalt: 250 ml. Lagertemperatur: 10 - 20 °C. Aufbewahrung: vor Licht und Wärme schützen.

Aceto Balsamico di Modena IGP – rot – mindestens 3 Jahre gereift

Dieser mindestens 3 Jahre gereifte IGP-Balsamico aus gekochtem Traubenmost und Weinessig besitzt 6% Säure. Er würzt Früchte, Käse und Antipasti, ist das süß-saure Finish für viele Saucen schmeckt zu Foie gras, Erdbeeren, Eis und Parmesan. Er ist der am längsten gereifte Invecchiato der Linie. Inhalt: 250 ml.

Condimento del Borgo Satin Collezione, 100 ml
Il Borgo del Balsamico, Italien

Balsamessig-Dressing, in edlen Holzfässern gereift

Über 5 Jahre gereift. „Satin“ ist als weitere Veredelung des Condimento rosso del Borgo entstanden. Gekochter Traubenmost aus der Region rund um die Stadt Reggio Emilia wird in kleinen Eichenfässern affiniert und in zierliche, mundgeblasene Glasboules per Hand abgefüllt. Betörender Duft, beinahe cremige Konsistenz und ein ausgewogenes, süß-saures Geschmacksbild. Diese Sonderedition ist ein exklusiven Würzmittel, das insbesondere zu Desserts wie Obst, Eiscreme und Panna cotta schmeckt. Der Satin steckt in einer sehr charmanten Verpackung mit einer romantischen Rosenzeichnung als Zierde. Inhalt: 100 ml. Lagertemperatur 10 - 20 °C. Aufbewahrung: vor Licht und Wärme schützen

Condimento del Borgo Satin

Il Borgo del Balsamico, Italien

Balsamessig-Dressing, in edlen Holzfässern gereift.
Bekommt demnächst ein neues Design "Edition Dalie". 
Neues Design: Abbildung und gelieferte Ware können aufgrund der Designänderung voneinander abweichen.

Über 5 Jahre gereift. „Satin“ ist als weitere Veredelung des Condimento rosso del Borgo entstanden. Gekochter Traubenmost aus der Region rund um die Stadt Reggio Emilia wird in kleinen Eichenfässern affiniert und in zierliche, mundgeblasene Glasboules per Hand abgefüllt. Betörender Duft, beinahe cremige Konsistenz und ein ausgewogenes, süß-saures Geschmacksbild. Inhalt: 250 ml. Lagertemperatur 10 - 20 °C. Aufbewahrung: vor Licht und Wärme schützen

Il Borgo del Balsamico Saba, Traubenmost

Dieses traditionelle Condimento aus der Emilia-Romagna wurde vor der Verwendung von Zucker als Süßungsmittel benutzt, ebenso wie Honig. Es handelt sich um eingekochten Traubenmost, der nicht fermentiert ist. Er wird über offenem Feuer bei niedriger Temperatur um die Hälfte reduziert. Saba ist ausgesprochen süß und traubig und schmeckt hervorragend zu Vanilleeis, gekochtem Fleisch und Pfannekuchen und süßen Omeletts. Der Säuregehalt beträgt nur 2 %. Inhalt: 250 ml. Lagertemperatur: 10 - 20 °C. Aufbewahrung: vor Licht und Wärme schützen.

Il Tinello Giallo - Aceto Balsamico di Modena IGP, jung

Balsamessig aus Modena mit g.g.A., 1 Jahr gereift. Familie Crotti produziert seit über 40 Jahren Balsamessige auf höchstem Niveau. Ihr jüngster, der gelbe Tinello, reift ein Jahr im Fass. Der bernsteinfarbene Balsamessig aus eingekochtem Traubenmost und hochwertigem Weinessig besitzt eine gut eingebundene Säure, leichte Röstnoten und schmeckt dabei sauber und harmonisch. Auch das Holzfass ist ganz fein nachvollziehbar. Er eignet sich sehr gut für Rohkost, in Vinaigrettes und Dips, wie auf dem Etikett gezeichnet. Inhalt: 250 ml. Lagertemperatur 10 - 20 °C. Aufbewahrung: vor Licht und Wärme schützen.

Il Tinello Arancio - Aceto Balsamico di Modena IGP, gereift

Balsamessig aus Modena mit g.g.A., 2 Jahre gereift. Ein Jahr länger im Holzfass gereift, also 2 Jahre, schmeckt dieser Essig noch intensiver und dichter als der junge. In der Nase hat man Wacholder, Malz und etwas Holz. Am Gaumen finden sich wieder Röstnoten und Karamell. Ein Balsamico, der gut zu Fleisch, gebratenem Fisch und gegartem Gemüse passt. Inhalt: 250 ml. Lagertemperatur 10 - 20 °C. Aufbewahrung: vor Licht und Wärme schützen.