Rouille mit Piment d'Espelette AOP

Rouille, die scharfe Safranmayonnaise, gehört zu jeder südfranzösischen Bouillabaisse! Das Original stammt wohl aus Marseille, wobei man da wirklich nicht mehr von einer Suppe, eher von einem Fischeintopf, sprechen sollte. Die Rouille schmiert man sich in den Marseiller Fischrestaurants auf geröstete Croutons, bestreut sie mit geriebenem Käse und legt sie dann in die Suppe. Rouille passt aber auch hervorragend zu gekochtem oder gegrilltem Hummer! Ebenso zu gebratenen Garnelen oder Gemüsechips kann Rouille als Dip serviert werden. Probiert das ruhig mal aus, das schmeckt sensationell! Inhalt: 85 g Glas. Nach dem Öffnen im Kühlschrak aufbewahren und schnell verzehren.

Zutaten: Rapsöl, frische EIER (Frankreich) 20%, Knoblauch, Salz, Essig, Zitronensäure (E330), Karotin, Kurkuma, Paprika, Espelette Pfeffer AOP 0,3%, Pfeffer und Safran.

Verantwortl. Lebensmittelhersteller
Conserverie Artisanale Azaïs-Polito
Parc Aquatechnique, 15 Rue de Bruxelles, 34200 Sète, Frankreich

Verkehrsbezeichnung: Rouille mit Piment d'Espelette AOP

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g/ml

Energie: 2.890 KJ / 702 kcal
Fett: 76.3 g
Davon gesättigte Fettsäuren: 5.8 g
Kohlenhydrate: 0.8 g
Davon Zucker: 0.25 g
Eiweiß: 2.9 g
Salz: 1.15 g

Schwarzer Johannisbeeressig

Das Aroma der Schwarzen Johannisbeere würzt dunkle Saucen, Käsegerichte und Wintersalate. Inhalt: 250 ml. Lagertemperatur bis max. 25 °C. Aufbewahrung: Vor Licht und Wärme schützen, nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren, innerhalb von 3 Monaten verbrauchen. Ungeöffnet 24 Monate haltbar. Enthält Sulfite.

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Zutaten: Fruchtfleisch von schwarzen Johannisbeer aus dem Burgund (42%), weisser Branntweinessig 8° (41%), Zucker, Geliermittel: Pektine - Kann Spuren von Schalenfrüchten und Sesam enthalten

Verantw. Lebensmittelunternehmer
Moulin de Vernessin,
1050 Route de Béréziat,
01 340 JAYAT - France

Verkehrsbezeichnung: Dressing aus Weinessig und Schwarzer Johannisbeere

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g/ml

Fallot Cidre-Essig

Fruchtig-herber Geschmack, mild in der Säure, leichte Depotbildung möglich. An frischen Obstsalaten, zu Fisch, Geflügel und Salaten. In Verbindung mit Nussölen oder Kürbiskernöl ein mildfruchtiges Dressing für Tafelspitz oder Hülsenfrüchte. Inhalt: 250 ml. Enthält Sulfite. Lagertemperatur: 18 - max. 25 °C. Aufbewahrung: Vor Licht und Wärme schützen.