Roter Camargue Reis, aus Frankreich

Dieser nahrhafte, rote Reis wächst in der Camargue und bekommt seine rotbraune Farbe durch den tonhaltigen Boden, auf dem er gedeiht. Als Beilage zu Fischgerichten oder für Reissalate und Aufläufe. Kochzeit: circa 40 Minuten. Danach 10 Minuten quellen lassen. Inhalt: 400 g. Lagertemperatur > 18 °C. Aufbewahrung: Kühl und trocken lagern, vor Licht schützen.

Zutaten: Roter Camargue Reis

Verantw. Lebensmittelunternehmer
Antonio Viani Importe GmbH
August-Spindler-Str. 12
37079 Göttingen

Verkehrsbezeichnung: Roter Camargue Reis

Kräuter aus der Provence

Wahrscheinlich die bekannteste Kräutermischung der Welt und eines der Stammgewürze in deutschen Haushalten. Die getrockneten Kräuter verleihen allen Speisen einen mediterranen Touch. Dass es diese Mischung in ihrer jetzigen Form ursprünglich so gar nicht gab, wissen jedoch die wenigsten. Wissenswertes erfährt man auf der Webseite von Plante Wissen. Hier steht über die Kräutermischung: "2003 verklagten die provenzalischen Kräuterhändler Importeure aus Marokko und Ägypten, die ihre eingeführten Produkte als "Herbes de Provence" anpriesen. Am Ende des Rechtsstreits stand eine gesetzliche Richtlinie für die Zusammensetzung der Kräutermischung, die fortan aus 26 Prozent Oregano, 26 Prozent Rosmarin, 26 Prozent Bohnenkraut, 19 Prozent Thymian und 3 Prozent Basilikum bestehen soll. Daran müssen sich die Hersteller orientieren." Inhalt: 50 g im Stoffsäckchen mit typisch provenzalem Muster. Lagertemperatur > 18 °C. Aufbewahrung: trocken lagern, vor Licht schützen.

Ölsardinen "à la Ratatouille"

Sardinen "Ratatouille" wecken die Provence im Gaumen. Die beliebte südfranzösische Gemüsebeilage war die Inspiration für die diese eingelegten Ölsardinen. Lasst Euch verführen vom Geschmack des Südens.

Ferrigno ist ein Familienbetrieb und der letzte französische Fischkonserven-Spezialist am Mittelmeer mit Firmensitz in Port-Saint-Louis-du-Rhône. Seit drei Generationen verbindet das Familienunternehmen ihren Job mit viel Leidenschaft für hochwertige und authentische Produkte. Die Sardinen sind mehr als nur ein Apéro-Snack, sie versprechen genussvolle Momente. Inhalt: 115 g Dose. (Abtropfgewicht: ca. 65 g). Nach dem Öffnen kühl lagern und innerhalb von 48 Std. verbrauchen.

Zutaten: Sardinen "Ratatouille" SARDINEN (Sardina pilchardus) 60%, Ratatouille 40% (Wasser, Tomatenmark, Zwiebeln, Paprika, Auberginen, Zucchini, natives Olivenöl extra, Knoblauch, modifizierte Maisstärke, Gewürze und Kräuter, Salz), Fanggebiet: Zentraler Ostatlantik und Mittelmeer

fett: potentiell allergene Substanz

Verantwortl. Lebensmittelhersteller
Société Ferrigno
Presque'ile du Mazet
13230 Port Saint Louis du Rhône
Frankreich

Verkehrsbezeichnung: Aromatisierte Ölsardinen

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g/ml

Energie: 747 KJ / 180 kcal
Fett: 12 g
Davon gesättigte Fettsäuren: 2.4 g
Kohlenhydrate: 2.1 g
Davon Zucker: 1.2 g
Eiweiß: 16 g
Salz: 0.72 g

Ölsardinen "à la Tapenade"

Sardinen mit Tapenade in einer hübschen Sammeldose. Tapenaden sind typisch südfranzösische Pasten aus Oliven, die gerne zum Aperitif gereicht werden. Zusammen mit den Sardinen wird daraus ein exklusiver Aperitif-Aperitifhappen.

Ferrigno ist ein Familienbetrieb und der letzte französische Fischkonserven-Spezialist am Mittelmeer mit Firmensitz in Port-Saint-Louis-du-Rhône. Seit drei Generationen verbindet das Familienunternehmen ihren Job mit viel Leidenschaft für hochwertige und authentische Produkte. Die Sardinen sind mehr als nur ein Apéro-Snack, sie versprechen genussvolle Momente. Inhalt: 115 g Dose. (Abtropfgewicht: ca. 65 g). Nach dem Öffnen kühl lagern und innerhalb von 48 Std. verbrauchen.

Zutaten: Sardinen mit Tapenade SARDINEN (Sardina pilchardus) 70%, Tapenade 26% (schwarze Oliven, natives Olivenöl extra, Sardellen, Kapern, Kräuter), Sonnenblumenöl, Salz, Fanggebiet: Zentraler Ostatlantik.

fett: potentiell allergene Substanz

Verantwortl. Lebensmittelhersteller
Société Ferrigno
Presque'ile du Mazet
13230 Port Saint Louis du Rhône
Frankreich

Verkehrsbezeichnung: Aromatisierte Ölsardinen

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g/ml

Energie: 913 KJ / 224 kcal
Fett: 16 g
Davon gesättigte Fettsäuren: 3.3 g
Kohlenhydrate: < 0.5 g
Davon Zucker: < 0.5 g
Eiweiß: 18 g
Salz: 1.51 g

Ölsardinen "à la Camarguaise"

Die Camargue ist wild und geprägt von spanischen und maurischen EInflüssen. Flamenco und Gitans gehören zur Camargue ebenso wie die weißen Pferde, die schwarzen Stiere und die rosa Flamingos. Die Sardinen "Camarguaise" vereinen das spanische Erbe in der hübschen Sammeldose, denn hier vereinen sich die Aromen der Sardinen mit denen der spanischen Chorize für einen temperamentvollen Tanz im Gaumen.

Ferrigno ist ein Familienbetrieb und der letzte französische Fischkonserven-Spezialist am Mittelmeer mit Firmensitz in Port-Saint-Louis-du-Rhône. Seit drei Generationen verbindet das Familienunternehmen ihren Job mit viel Leidenschaft für hochwertige und authentische Produkte. Die Sardinen sind mehr als nur ein Apéro-Snack, sie versprechen genussvolle Momente. Inhalt: 115 g Dose. (Abtropfgewicht: ca. 65 g). Nach dem Öffnen kühl lagern und innerhalb von 48 Std. verbrauchen.

Zutaten: Sardinen "Camarguaise" SARDINEN (Sardina pilchardus) 70%, Sonnenblumenöl, Chorizo 8,5% (Schweinefleisch und Fett, Schweineschwarte, Salz, Dextrose, Paprika, Gewürze und Kräuter, natürliche Aromen, Stabilisatoren: Diphosphate - Triphosphate, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure - Natriumerythorbat, Konservierungsmittel: Kaliumnitrat, Farbstoff: Karminrot, Fermente), Salz, Fanggebiet: Zentraler Ostatlantik

Verantwortl. Lebensmittelhersteller
Société Ferrigno
Presque'ile du Mazet
13230 Port Saint Louis du Rhône
Frankreich

Verkehrsbezeichnung: Aromatisierte Ölsardinen

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g/ml

Energie: 926 KJ / 222 kcal
Fett: 13 g
Davon gesättigte Fettsäuren: 3.3 g
Kohlenhydrate: < 0.5 g
Davon Zucker: < 0.5 g
Eiweiß: 26 g
Salz: 0.85 g

Jahrgangssardinen aus der Bretagne

In Frankreich sind Konserven ein hochwertiges Produkt, bei uns wandelt sich das Image langsam vom Billig- zum Luxusprodukt! Der Dosenfisch vom Feinsten kommt von Jacques Gonidec aus der Bretagne. Die Jahrgangssardinen haben eine bessere Qualität als die herkömmlichen. Das beginnt meist schon bei hochwertigem Öl und beim Fisch, der im Idealfall im September gefangen wird. Dann ist er nämlich – da kurz vor der Geschlechtsreife – besonders fett und aromatisch. Die Sardinen werden eher locker in die Dose geschlichtet, damit mehr Öl hineinpasst und dieses den Fisch gut durchdringen kann. Je nach Rezeptur kommen Meersalz, Gewürze, Zitronen oder kleine Olivenstücke hinein. Übrigens: Jahrgangssardinen können bedenkenlos über mehrere Jahre aufbewahrt werden, denken Sie nur daran, die Dosen zweimal im Jahr zu wenden, damit die Sardinen immer gut vom Öl durchtränkt werden. Dann erhält man eine rare Delikatesse, für die Sammler auf der ganzen Welt bereit sind, viel Geld zu bezahlen. Denn wie ein guter Wein, reift die Sardine während der Lagerung. Sie wird mürber, feiner und geschmacklich vielschichtiger. Inhalt: 115 g Dose. (Abtropfgewicht: ca. 86,3g).

Zutaten: Ausgewählte SARDINEN 75%, Olivenöl extravergine 24%, Salz.

fett: potentiell allergene Substanz

Verantwortl. Lebensmittelhersteller
Conserverie Gonidec
2 Rue Henri Fabre
29900 Concarneau
Frankreich

Verkehrsbezeichnung: Jahrgangssardinen in Olivenöl

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g/ml

Energie: 1490 KJ / 360 kcal
Fett: 32 g
Davon gesättigte Fettsäuren: 4.9 g
Kohlenhydrate: 0.5 g
Davon Zucker: 0.5 g
Eiweiß: 19 g
Salz: 1 g

Label Rouge Sardinen in nativem Olivenöl extra

Saint Gilles Croix de Vie ist mit mehr als jährlich 2000 Tonnen gefangener Sardinen, einer der größten Sardinenhäfen Frankreichs. Und als einiger Hafen hat er die Auszeichnung "Site Remarquable du Goût" für die dort gefangenen Sardinen verliehen. Die Fangemthode erfolgt mittels pelagischem Schleppnetzen im Sinne der nachhaltigen Fischerei MSC. Alle Label Rouge Sardinen stammen aus kontrollierter Herkunft und aus exklusiven Fängen in Saint Gilles Croix de Vie. Sie werden auf traditionelle Art und Weise hergestellt und konserviert, wobei sie vier Monate lang in der Dose vor dem Verkauf reifen. Zu einem frischen Blattsalat mit Knoblauchbaguette serviert ganz großes Gaumenkino! Aber auch für ein Pastarzept aus der Cucina Povera anstelle frischer Sardinen bestens geeignet. Inhalt: 115 g Dose. Abtropfgewicht: ca. 86 g. Nach dem Öffnen innerhalb von 2 Tagen verbrauchen.

Label Rouge
Seit 1960 ist "Label Rouge" ein vom INAO (Institut national de l'Origine et de la Qualité) überwachtes Agrarlabel, das ein höheres Qualitätsniveau bescheinigt als vergleichbare Produkte, die üblicherweise vermarktet werden. Diese Produkte werden regelmäßig von einer unabhängigen Stelle kontrolliert, um ihre Rückverfolgbarkeit und Herstellungsmethode zu überprüfen.

Zutaten: Frische SARDINEN, Sonnenblumenöl (zum Frittieren), natives Olivenöl extra (zum Einlegen), Salz

fett: potentiell allergene Substanz

Verantwortl. Lebensmittelhersteller
SAS Gendreau 84 Route des Sables
BP 543
5805 St Gilles Croix de Vie Cedex
Frankreich

Verkehrsbezeichnung: Sardinen in Olivenöl, Label Rouge

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g/ml

Energie: 982 KJ / 236 kcal
Fett: 15.5 g
Davon gesättigte Fettsäuren: 3.9 g
Kohlenhydrate: 0,5 g
Davon Zucker: 0,5 g
Eiweiß: 23.3 g
Salz: 0.3 g

Sardinenaufstrich

Zu einem französischen Aperitif zu Hause eine raffinierte Abwechslung. Und Fans von Sardinen werden diesen Auftstrich lieben! Baguette rösten, Aufstrich darauf streichen und genießen! Inhalt: 100 g Glas. Lagertemperatur: bis max. 25 °C. Aufbewahrung: Dunkel lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und zügig verbrauchen.

Mein Tipp: auf gerösteten Toastscheiben als Appetithäppchen

Zutaten: SARDINEN 55% (SARDINEN, Pflanzenöl: Rapsöl), Karotten, Sonnenblumenöl, Bohnen, Olivenöl, Zwiebeln, Zitrone, Salz, Pfeffer, Zitronenblätter, Verdickungsmittel: Xanthan. Kann Spuren von Krustentiere, Milchprodukte, Eiern, Senf und Sulfiten enthalten.

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Carlant Sarl
5, rue de Wasselonne
67000 Strasbourg
France

Verkehrsbezeichnung: Sardinenaufstrich

Oliven-Mix provenzalische Art

Lucques nennt man im Südwesten Frankreichs die Königin der Oliven. Sie wird jung von Hand geerntet und besitzt ein feines, festes Fleisch und die typische längliche, leicht spitz zulaufende Form. In der Olivenmischung provenzalischer Art sind neben Oliven noch Paprika und Zwiebeln. Inhalt: 350 g · Glas. Abtropfgewicht: 200 g. Lagertemperatur:  > 18 °C: Aufbewahrung: Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und bald verbrauchen.

Zutaten: grüne Oliven* (55%), gemischte Oliven angeschnitten* (27%), Zwiebeln, rote Paprika, Rapsöl, Kräuter der Provence, natürliches Aroma, Salz, Säuerungsmittel: Milchsäure, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure. *Herkunft: Marokko

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer 
Carlant Sarl
5, rue de Wasselonne
67000 Strasbourg
France

Verkehrsbezeichnung: Oliven-Mix, provenzalische Art

Cremige Hummer-Bisque Suppe

Im ersten Fischerhafen des Mitelmeers, in Sète, ist der Firmensitz der Konservenfabrik Azaîs-Polito. Hier werden seit der Gründung, 1963, die Familienrezepte von Generation zu Generation weitergegeben. Die cremige Hummersuppe (Bisque de Hommard) ist eine südfranzösische Spezialität. Man muss sie nur noch aufwärmen, um sie zu genießen. Vor Licht schützen. Trocken lagern. Nach Öffnung, max. 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Hergestellt in Frankreich. Inhalt: 370 ml

Zutaten: Wasser, Tomaten, HUMMER 16%, WeiBwein (enthält Sulfite), Reis, BUTTER, natives Olivenöl extra, MILCH, Gemüse, Johannisbrotkernmehl, Cognac (enthält Sulfite), Knoblauch, Salz und Aromate.

Verantwortl. Lebensmittelhersteller
Conserverie Artisanale Azaïs-Polito
Parc Aquatechnique, 15 Rue de Bruxelles, 34200 Sète, Frankreich

Verkehrsbezeichnung: Hummer-Bisque Suppe

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g/ml

Energie: 2200.16 KJ / 533.39 kcal
Fett: 53.31 g
Davon gesättigte Fettsäuren: 4.95 g
Kohlenhydrate: 0.5 g
Davon Zucker: 0.5 g
Eiweiß: 13.08 g
Salz: 5.27 g